Tämä herkullinen mansikkamousse on täysin vegaaninen ja sopii erinomaisesti jälkiruoaksi. Aloita vegaanisella kermalla ja lopeta pyreellä joka sekoitetaan kermaan.
AINESOSAT KERMA
4 dl (yksi purkki) rasvaista kookosmaitoa
1 dl kookoskermaa
6 rkl kidesokeria
2 tl Khoisan Tean agar agaria
1/2 tl Khoisan Tean vaniljauutetta AINESOSAT MANSIKKAPYREE
4 dl (yksi purkki) rasvaista kookosmaitoa
1 dl kookoskermaa
6 rkl kidesokeria
2 tl Khoisan Tean agar agaria
1/2 tl Khoisan Tean vaniljauutetta AINESOSAT MANSIKKAPYREE
225 g jäisiä mansikoita
1,5 rkl tomusokeria
1 dl vettä
2 tl sitruunamehua
0,75 tl Khoisan Tean agar agaria Kerma – tee näin:
1,5 rkl tomusokeria
1 dl vettä
2 tl sitruunamehua
0,75 tl Khoisan Tean agar agaria Kerma – tee näin:
Vispaa yhteen kookosmaito, kookoskerma ja sokeri keskikokoisessa kattilassa
Sekoita joukkoon agar agar ja vispaa kovalla teholla välttääksesi paakkuja. Keitä keskilämmöllä ja sekoita varovasti tasaisin väliajoin.
Kun kerma on kiehunut ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauute. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja laita sen jälkeen kattila jääkaappiin. Anna jäähtyä vähintään kolme tuntia tai kunnes kerma on kiinteää.
Kaavi kovettunut kerma ja sekoita se tehosekoittimessa sileäksi pyreeksi. Taikina näyttää aluksi kuivalta ja paakkuiselta, joten anna tehosekoittimelle kunnolla aikaa jotta taikina ehtii sekoittua kunnolla.
Kun taikina on silkinsileää ja pehmeää on kerma valmista. Laita jääkaappiin ja aloita pyreen valmistus.
Sekoita joukkoon agar agar ja vispaa kovalla teholla välttääksesi paakkuja. Keitä keskilämmöllä ja sekoita varovasti tasaisin väliajoin.
Kun kerma on kiehunut ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauute. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja laita sen jälkeen kattila jääkaappiin. Anna jäähtyä vähintään kolme tuntia tai kunnes kerma on kiinteää.
Kaavi kovettunut kerma ja sekoita se tehosekoittimessa sileäksi pyreeksi. Taikina näyttää aluksi kuivalta ja paakkuiselta, joten anna tehosekoittimelle kunnolla aikaa jotta taikina ehtii sekoittua kunnolla.
Kun taikina on silkinsileää ja pehmeää on kerma valmista. Laita jääkaappiin ja aloita pyreen valmistus.
Mansikkapyree – tee näin:
Anna mansikoiden kiehua kattilassa yhdessä veden ja sitruunamehun kanssa kunnes mansikat ovat täysin sulaneet.
Käytä siivilää saadaksesi pois mahdolliset jäljelle jääneet mansikoiden siemenet sekä palat.
Sekoita joukkoon agar agar ja keitä keskilämmöllä tasaisin väliajoin sekoittaen kunnes taikina on saavuttanut 45 asteen lämmön.
Kaada mansikkataikina kulhoon ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä. Kun taikina on jähmettynyt, sekoita se yhteen kerman kanssa ja lisää tomusokeri. Vispaa varovasti käsin kunnes saat tasaisen moussea muistuttavan taikinan.
Säilytä jääkaapissa kunnes on tarjoilun aika. Koristele marjoilla, kookoshiutaleilla ja mintun lehdillä.
Käytä siivilää saadaksesi pois mahdolliset jäljelle jääneet mansikoiden siemenet sekä palat.
Sekoita joukkoon agar agar ja keitä keskilämmöllä tasaisin väliajoin sekoittaen kunnes taikina on saavuttanut 45 asteen lämmön.
Kaada mansikkataikina kulhoon ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä. Kun taikina on jähmettynyt, sekoita se yhteen kerman kanssa ja lisää tomusokeri. Vispaa varovasti käsin kunnes saat tasaisen moussea muistuttavan taikinan.
Säilytä jääkaapissa kunnes on tarjoilun aika. Koristele marjoilla, kookoshiutaleilla ja mintun lehdillä.
Comments are closed.